Recettes

RECETTE 04 — Kouglof au chocolat

C'est la période des délicieux plaisirs et de la douce symphonie de la pâtisserie de Noël ! Joignez-vous à nous pour un voyage culinaire plein de chaleur et de nostalgie, tandis que nous vous dévoilerons les secrets de la préparation d'un délicieux kouglof - une tradition intemporelle des fêtes qui remplira votre maison de joie et vos papilles de délices.

Vous avez besoin:

POUR LE GÂTEAU
  • 360 ml d’eau chaude
  • 125 g de cacao en poudre non sucré
  • 420 g de farine tout usage
  • 500 g de sucre cristallisé
  • 2½ cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 215 g de beurre non salé
  • 220 g de crème aigre, à température ambiante
  • 120 ml d’huile végétale
  • 4 gros œufs
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
POUR LA DÉCORATION
  • Sucre en poudre
  • Grenade fraîche ou autres fruits rouges de saison

For the cake:

Étape

01

Préchauffez le four à 180°C. Beurrer un moule à kouglof et le saupoudrer de farine ou de cacao en poudre.

Étape

02

Dans un bol moyen, fouetter l'eau chaude et le cacao en poudre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Laisser refroidir pendant 10 minutes.

Étape

03

Mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel, puis les ingrédients humides et secs. Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine.

Étape

04

Ajoutez au mélange de cacao le beurre fondu, la crème fraîche, l'huile, les œufs et la vanille. Fouettez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter au mélange de farine et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine. Verser dans le moule à kouglof préparé.

Étape

05

Cuire pendant 55 minutes. Pour plus de sécurité, faire un test de la baguette en plantant un fin bâtonnet rond en bois verticalement au milieu du gâteau. Si, après avoir retiré le bâtonnet, seules quelques miettes humides restent collées, le gâteau est cuit. Laisser ensuite refroidir dans le moule pendant 20 minutes. Renverser délicatement sur une grille métallique et laisser refroidir complètement.

Étape

06

Dès que le kouglof a refroidi, saupoudrez-le de sucre en poudre et de fruits rouges de saison. Notre choix s'est porté sur des grenades fraîches. Bon appétit !