Recettes
RECETTE 01 — Crostata à la fraise
Offrez-vous une douce symphonie de saveurs avec notre délicieuse recette de crostata aux fraises. Cet irrésistible dessert italien allie la richesse beurrée d'une croûte de pâte feuilletée à la douceur vive des fraises mûres, ce qui en fait une délicieuse friandise qui convient à toutes les occasions.
Vous avez besoin:
POUR LA PÂTE
- 2 ½ tasses de farine
- 1 cuillère à soupe de sel marin
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 tasse de beurre non salé
- ¼ à ½ tasse d’eau
VOUS AVEZ ÉGALEMENT BESOIN DE
Moule à tarte de 22 cm
POUR LE REMPLISSAGE
- 6 tasses de fraises fraîches coupées en fines tranches ou hachées
- ½ tasse de sucre cristallisé
- ¼ de tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- une pincée de sel marin
POUR LA PÂTE:
Étape
01
Mettre les ingrédients secs de la pâte dans le récipient d'un robot ménager.
Étape
02
Ajoutez le beurre et ¼ de tasse d'eau glacée et mixez jusqu'à ce que la pâte soit tout juste homogène. Si la pâte est trop sèche, ajouter encore 1 cuillère à soupe d'eau. Ne pas mixer plus de 30 secondes.
Étape
03
Placez la pâte sur le plan de travail et formez une boule. Divisez la pâte en deux et formez un disque avec chaque moitié. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure, de préférence toute la nuit.
Étape
04
Déposer la moitié de la pâte sur une surface farinée et l'étaler en un cercle (il peut être nécessaire de laisser reposer la pâte quelques minutes pour qu'elle soit suffisamment souple pour être roulée). Tapisser un moule à tarte en verre avec cette pâte et la conserver couverte au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.
Étape
05
Etalez également le reste de la pâte et formez le motif souhaité pour le dessus. Mettre également au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Pour la garniture aux fraises:
Étape
06
Préchauffez le four à 200° C.
Étape
07
Dans un petit bol, mélangez le sucre, la farine et le sel et réservez.
Étape
08
Dans un grand bol, mélangez les fraises, le jus de citron et la vanille. Ajoutez le mélange de sucre aux fraises et remuez délicatement pour qu'elles se mélangent.
Étape
09
Versez le mélange dans le moule à tarte préparé. Ensuite, remplissez la garniture avec de la pâte préparée. Cuire dans le bas du four préchauffé pendant 20 minutes.
Étape
10
Réduire la température du four à 180° C. Cuire la crostata pendant 35 à 45 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture aux fruits mijote doucement.
Étape
11
Laisser refroidir pendant 3 heures et déguster!
