Inspiration

BLOK Guide — Nos livres de cuisine préférés

Bienvenue dans nos livres de cuisine préférés ! Sur ces pages, vous découvrirez un monde de délices culinaires, des recettes classiques aux créations innovantes. Ces livres de cuisine sont votre clé pour découvrir de délicieuses saveurs, élargir vos compétences culinaires et créer des plats inoubliables.

Se lancer dans un voyage culinaire à travers les pages d’un livre de cuisine est comme une aventure pleine de saveurs, de techniques et de plaisir à préparer de délicieux plats. Dans le monde de la cuisine, un livre de cuisine bien choisi peut être un compagnon fiable, offrant une multitude de recettes, de l’inspiration et un aperçu des traditions culinaires du monde entier. Avec ce voyage à la découverte de nos livres de cuisine préférés, nous vous invitons à découvrir les trésors culinaires qui ont conquis nos cœurs et nos papilles, chacun étant un portail vers un monde de plaisirs culinaires.

Tout ce que nous avons cuisiné

Apartamento

Un livre de cuisine personnel et honnête avec 44 délicieuses recettes du danois Frederik Bille Brahe

« All the Stuff We Cooked » est le premier livre de cuisine de Frederik Bille Brahe. Publié par Jeni Porter, il contient 44 recettes de plats simples mais bien pensés. Certaines proviennent de ses restaurants de Copenhague de renommée internationale – Atelier September, Apollo Bar et Kafeteria – tandis que d’autres sont des plats personnels préférés qu’il prépare à la maison pour sa famille. C’est un livre de cuisine qui a vu le jour à une époque étrange ; une époque où le monde prenait collectivement une grande respiration et s’engageait dans un repli sur soi sans précédent, où l’isolement devenait pour beaucoup la nouvelle normalité.

Simplement

Ottolenghi

Best-seller du Sunday Times et du New York Times

« Ottolenghi SIMPLE » est rempli de photographies colorées et présente les plats exceptionnels de Yotam qui vous faciliteront la tâche, que vous souhaitiez préparer un merveilleux repas en moins de 30 minutes, qu’il vous suffise d’une casserole pour préparer un délicieux repas ou un plat savoureux que vous pouvez préparer à l’avance et servir lorsque vous avez terminé.

Ces plats brillants et pleins de saveur sont tous SIMPLES à au moins un titre :

– Vite fait, bien fait

– Pas plus de 10 ingrédients

– Se prépare à l’avance

– De la réserve

– Se fait presque tout seul

– Plus facile que vous ne le pensez

Ottolenghi SIMPLE est le livre de cuisine époustouflant que nous souhaitions tous : L’alimentation vivante de Yotam Ottolenghi rendue facile.

Une sorte de livre de cuisine vénitienne

POLPO

Un délicieux livre de cuisine avec des spécialités vénitiennes peu connues de l’un des restaurants les plus en vogue de Londres. Caché dans le quartier branché de Soho à Londres, le Polpo est l’un des restaurants les plus indomptables de la ville. Critiques et gourmets affluent dans ce bacaro discret où Russell Norman sert des petits plats – des tapas – issus des rues de Venise. Loin des pièges à touristes de la célèbre ville flottante, ce type de cuisine est sans fioritures, innovant et suprêmement délicieux.

Les 120 recettes de ce livre vont des salades et des snacks aux petits plats principaux, aux boissons et aux desserts – dont les asperges au parmesan et au beurre d’anchois ; la salade chaude de canard aux navets et aux noix ; les baby pizzas croustillantes aux courgettes, à la menthe et au piment ; coquilles Saint-Jacques au citron et à la menthe ; crabes à carapace molle en pâte au parmesan et fenouil ; bellinis pétillants et verres de spritz à l’orange lumineux ; panacotta à la rhubarbe pochée et fruits d’automne chauds à la crème d’amaretto.

Le livre de cuisine

Cooking with Scorsese

Un recueil de recettes de plats salés et sucrés ainsi que de boissons, créées par 46 chefs de renommée internationale en réaction à des moments de films qui leur ont procuré du plaisir culinaire. Les pages sont illustrées par des captures d’écran des scènes de films qui ont inspiré chaque chef pour sa recette, afin que les lecteurs puissent également se plonger dans ces moments.

Des scènes enivrantes de Wong Kar-wai dans « In the Mood for Love » aux pâtisseries délicates de Wes Anderson dans « The Grand Budapest Hotel », les restaurants et les chefs ont intégré dans leurs menus les gestes, les saveurs imaginaires, les goûts et les souvenirs de ces scènes.

« Cooking with Scorsese » est devenu une série de livres et de vêtements pour les soirées cinéma et les dîners occasionnels. Au fil des années, nous avons appris que la nourriture et le cinéma forment un cercle vertueux et que les deux médias se nourrissent mutuellement.

Cuisiner pour vos enfants

Phaidon

Laissez les professionnels vous aider à planifier et à préparer des repas pour votre famille – des recettes utilisées par les chefs pour nourrir leurs proches !

Vous cherchez des plats qui plaisent à tout le monde à table ? « Cooking for Your Kids » est la solution parfaite : 100 recettes – petit déjeuner, déjeuner, en-cas, dîner, friandises – tirées du répertoire de chefs de renommée mondiale qui cuisinent pour leurs enfants à la maison. De charmantes anecdotes de première main donnent un aperçu de leur vie privée alors qu’ils s’efforcent d’éduquer des mangeurs aventureux (et sains). Les chefs expliquent pourquoi chaque plat est si populaire, montrent comment les ingrédients peuvent élargir le palais, révèlent des astuces d’initiés et parlent des défis qu’ils rencontrent pour concilier vie professionnelle et vie familiale.

Ottolenghi Test Kitchen

Ottolenghi

C’est Ottolenghi, unplugged. L’équipe de Test Kitchen d’Ottolenghi vous emmène en voyage dans vos placards de cuisine et crée des recettes inspirantes avec des ingrédients simples.

Cuisine maison décontractée et flexible de Yotam Ottolenghi et de sa super équipe.

Qu’ils créent de nouvelles recettes ou qu’ils cuisinent pour eux-mêmes à la maison, les cuisiniers test d’Ottolenghi font ce que nous faisons tous : ils fouillent dans la cuisine. Mais ensuite, ils transforment tout ce qu’ils trouvent en créations extrêmement savoureuses avec la touche « Ottolenghi ».

Pain en avance

Livres Hardie Grant

Plus de 90 recettes de pâtisserie classiques infaillibles, avec des aliments de base sucrés et salés et de nombreux favoris de saison – découvrez le plaisir de faire de la pâtisserie comme un professionnel, mais dans le confort de votre propre cuisine.

Des classiques simples comme Victoria Sponge, Rustic Country Loaf ou American Chocolate Chip Cookies aux plus sophistiqués Millefeuille, Babka Loaf ou Savoury Croissants, vous trouverez même des recettes pour les confitures et marmelades dont vous avez besoin pour compléter vos créations. Perfectionnez votre pudding de Noël, vos Mince Pies et autres favoris festifs avec le chapitre somptueux de Noël, ou créez la friandise la plus populaire de Bread Ahead avec un chapitre consacré aux fameux beignets fourrés.

Quel que soit votre niveau, « Bread Ahead: The Expert Home Baker » est votre bible de la pâtisserie avec toutes les informations dont vous avez besoin lorsqu’il s’agit de faire de la bonne pâtisserie classique.