Rezepte

REZEPT 02 — Panna cotta mit Olivenöl und Feigen

Genießen Sie die perfekte Kombination von Aromen in unserer Panna Cotta mit Olivenöl und frischen Feigen. Cremig, mit einem Hauch von erdigem Olivenöl und süßen Feigen, ist dieses Dessert ein köstliches Meisterwerk. Lassen Sie uns in das Rezept eintauchen, um einen Moment des puren kulinarischen Genusses zu erleben.

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Sie benötigen:

FÜR PANNA COTTA
  • 6 g Gelatinepulver
  • 500 ml Schlagsahne
  • 120 g Zucker
  • 200 ml Vollmilch
  • 60 ml Buttermilch
  • 20-40 ml fruchtiges Olivenöl
  • Eine Prise Salz
FÜR DIE DEKORATION
  • Frische Feigen oder andere Früchte der Saison
  • Honig
  • Frischer Zitronenthymian

 

 

 

Schritt

01

Gelatine in kaltem Wasser einweichen und 10 Minuten lang aufquellen lassen.

Schritt

02

Sahne, Zucker und Vollmilch erhitzen, bis sie dampfend heiß sind, aber nicht kochen. Die Gelatine in der heißen Sahne auflösen.

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Schritt

03

In einen Krug abseihen und auf ca. 50-55°C abkühlen lassen, dann Buttermilch und Olivenöl hinzufügen, mit einem Stabmixer emulgieren und mit einer kleinen Prise Salz abschmecken.

Schritt

04

Etwa 90-100 g der Masse in 8 kleine Schälchen füllen und bis zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.

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Schritt

05

Dekorieren Sie Ihre Panna Cottas mit frischen Feigen oder anderen Früchten der Saison. Mit Honig und frischem Zitronenthymian beträufeln. Genießen!